Paolo Montali

Paolo Montali - Pasticcere


PaoloMontaliNato a Parma nel 1962, inizia la professione nel 1977 presso la pasticceria di famiglia, fondata nel 1960 dal padre, dove apprende i segreti della pasticceria, conquistando negli anni importanti riconoscimenti, tra i quali nel 1992 al Sigep di Rimini il primo premio come miglior mousse d’Italia, il Mercurio d'Oro come migliore pasticceria, e nel 2014 la vittoria nel concorso per il migliore cannoncino di Parma. Frequenta vari corsi di specializzazione, tra i quali nel 1992 all'Accademia Etoile e nel 1998 alla Cast Alimenti. Attualmente gestisce a Parma in Via Nino Bixio 131 la pasticceria di famiglia, insieme ai suoi fratelli, pasticceria universalmente conosciuta come una delle migliori della città.