A scuola di pasticceria
Tre laboratori tematici attraverso i quali apprendere le basi e la tecnica pasticcera con uno dei più rinomati pasticceri di Parma!
LABORATORI DEL 7 OTTOBRE 2019 E DEL 25 NOVEMBRE 2019: LE FROLLE
Durante questo laboratorio il docente Paolo Montali insegnerà varie ricette di pasta frolla, con le quali realizzare crostate, biscotti e pasticceria secca, in particolare:
- La frolla classica
- La frolla Milano
- La frolla al cioccolato
- La frolla Ovis
LABORATORI DEL 18 NOVEMBRE 2019: PASTA SFOGLIA E PAN DI SPAGNA
Durante questo laboratorio il docente Paolo Montali insegnerà tutti i trucchi per realizzare al meglio la pasta sfoglia e il pan di spagna, verranno inoltre realizzate le basi croccanti e svelati i segreti dietro alla lievitazione (in particolare come realizzare il lievito madre).
LABORATORI DEL 27 GENNAIO 2019: I DOLCI DI CARNEVALE
Durante questo laboratorio il docente Paolo Montali insegnerà a cucinare tutti i principali dolci carnevaleschi e in particolare: le chiacchiere, le mascherine, i tortelli ripieni alla crema e alla marmellata, svelando al contempo i segreti per realizzare al meglio la pasta frolla e le creme.
Per avere il programma dei laboratori scrivi ad Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. oppure telefona al 0521/571271.
DOCENTE: Paolo Montali
SEDE: Forno Pane & Co, Via La spezia n. 66 Parma